Les meilleures recettes de beurre noisette

Des carrés tendres au beurre noisette et farine semi-complète, avec une garniture de coings confits que vous pouvez remplacez par une autre garniture de fruits selon les saisons, voire utiliser une confiture pour aller plus vite.

La mandarine c'est de saison et les agrumes confits aussi ! De plus, j'aime l'idée des petits cakes individuels d'où cette recette qui présente vraiment bien pour un tea time.

Aujourd’hui je vais vous parler des délicieuses, que dis-je ? Merveilleuses madeleines au miel du chef Sébastien Bouillet. Elles sont délicatement parfumées et moelleuses à souhait. N’hésitez pas à choisir un bon miel, celui que vous aimez le plus par-dessus tout pour vous lancer dans cette recette. Le résultat final n’en sera forcément que meilleur…

De la rhubarbe pour cette douceur aux amandes nommée financier ! Je l’ai accompagné d’un sorbet aux fraises. Ce dessert n’a pas fait long feu.

Avec cette sauce au beurre délicieusement parfumée, les câpres et quelques pommes de terre, cette raie est un vrai régal vite fait, bien fait. Pour les jours où on a peu de temps devant soi mais qu'on veut du bon et du beau dans notre assiette.

Bondies bien gourmand, au chocolat au lait et aux noisettes, parfumé à la liqueur de noix. C'est le genre de recette parfaite pour les fêtes et les anniversaires : c'est vite préparé et on est à peu près sûr que ça va plaire à tout le monde.

Quand arrive février, ma crêpière se réveille et je me mets à tester de nouvelles recettes. Celles ci ont un bon goût de noisette qui a beaucoup plu. J'en ai profité pour les arroser de caramel au beurre salé et les chocolatines n'en ont fait qu'une bouchée.

Aujourd'hui, je vous propose de redécouvrir une recette emblématique de la pâtisserie française, un petit gâteau au bon goût d'amande : les financiers. La recette de ces petits fours date du XVIIème siècle et a été créée par les sœurs de l'Ordre des Visitandines.

Le financier est un biscuit facile à faire et c’est la recette idéale pour utiliser un reste de blancs d’oeufs ! Pour le réaliser on mélange des blancs d’oeufs non montés avec du beurre noisette, de la poudre de fruits secs, éventuellement un peu de farine selon que l’on veuille un biscuit sans gluten ou non et du sucre glace. C’est une recette facile à adapter, vous pouvez y mettre toute sorte de fruits ou même du chocolat.